Πολύ συζήτηση γίνεται γύρω από τα τρόφιμα και την διατροφή χωρίς γλουτένη. Αρκετές διασημότητες και επαγγελματίες αθλητές ισχυρίζονται ότι έχουν βρει «την υγεία τους» ακολουθώντας μία τέτοια διατροφή. Όμως δεν είναι για όλους ή πιο σωστά, δεν μπορεί να δώσει σε όλους τα ίδια οφέλη. Αντίθετα, σε ορισμένες περιπτώσεις κρύβει κινδύνους!