Μήπως οι φυτικές ίνες είναι η επόμενη «πρωτεΐνη»;
Στα ράφια των σούπερ μάρκετ συναντάμε διάφορα τρόφιμα με την επιγραφή «πλούσιο σε πρωτεΐνη». Η κάλυψη των αναγκών πρωτεΐνης είναι απαραίτητη για την προστασία και συντήρηση του μυϊκού ιστού. Η επάρκεια του μυϊκού ιστού, με την πάροδο της ηλικίας, ορίζει σε κάποιο βαθμό το βιοτικό επίπεδο του ανθρώπου. Με την σύγχρονη όμως διατροφή, δεν είναι συχνή η έλλειψη πρωτεΐνης. Αντιθέτως, παρατηρείται μειωμένη πρόσληψη φυτικών ινών.
Την τελευταία δεκαετία, πολυάριθμες μελέτες έχουν συσχετίσει τις φυτικές ίνες με την ομαλή εντερική λειτουργία, την καρδιακή υγεία και την πρόσληψη χρόνιων ασθενειών.
Τι είναι οι φυτικές ίνες;
Είναι οι άπεπτοι υδατάνθρακες που συναντάμε σε φυτικά τρόφιμα, όπως τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά, τα όσπρια και τους ξηρούς καρπούς. Η καθημερινή κάλυψη της συνιστώμενης πρόσληψης έχει αποδειχθεί ότι συμβάλει στην μείωση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης, προστατεύοντας έτσι από καρδιαγγειακές νόσους και κάποιες μορφές καρκίνου.
Νεότερες μελέτες αποδεικνύουν ότι οι φυτικές ίνες προκαλούν εντονότερο κορεσμό και τελικά μείωση της ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης!
Η αυξημένη τάση αναζήτησης τροφίμων πλούσιων σε φυτικές ίνες από πολλούς καταναλωτές, αποτυπώνει την εκτενή ενημέρωση του κοινού για τα οφέλη της επαρκούς πρόσληψης τους.
Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ορίζεται στα 25 γραμμάρια, ενώ υπάρχουν προτάσεις από επίσημους φορείς προαγωγής της υγείας, για αύξησή της.
Για να απολαύσετε τα οφέλη της πρόσληψης φυτικής ινών, θα πρέπει να συμπεριλάβετε τρόφιμα που είναι πλούσια σε όλα τα γεύματα σας.
Πως να καλύψετε τις ανάγκες σας σε φυτικές ίνες
1ο ΒΗΜΑ :
Ξεκινήστε την μέρα σας με ένα πρωινό πλούσιο σε φυτικές ίνες. Χρησιμοποιήστε δημητριακά ολικής άλεσης. Το μυστικό της επιτυχίας εντοπίζεται στην σωστή επιλογή προϊόντος. Ανατρέξτε στην ετικέτα των συστατικών και διαθρεπτικής επισήμανσης.
1ο στοιχείο: Παρατηρήστε στα συστατικά αν το αλεύρι ολικής άλεσης είναι πρώτο στην λίστα (φώτο). Αυτό σημαίνει ότι είναι το κυρίαρχο συστατικό του προϊόντος.
Επιπλέον παρατηρήστε στην ετικέτα διαθρεπτικής επισήμανσης την ποσότητα των φυτικών ινών ανά 100 γρ προϊόντος. Πρέπει να είναι μεγαλύτερη των 10 γρ. Στο παράδειγμα μας, φτάνει στα 17,6 γραμμάρια!
2ο ΒΗΜΑ
- Συνοδεύστε τα κυρίως σας γεύματα πάντα με σαλάτα.
Το μυστικό είναι να επιλέγετε πράσινα φυλλώδη λαχανικά και αν επιλέξετε να βράσετε μπρόκολο ή κουνουπίδι, να το κάνετε για λίγα λεπτά, μέχρι το λαχανικό να είναι τραγανό.
- Βάλτε σαν κυρίως πιάτο όσπρια, τουλάχιστον σε 2 γεύματα την εβδομάδα.
- Συνοδεύστε το γεύμα σας με ολικής άλεσης ψωμί ή καστανό ρύζι
3ο ΒΗΜΑ
Στα μικρογεύματα να έχετε καθημερινά τουλάχιστον 2 φρούτα.
Κάποια στιγμή της ημέρας να έχετε ξηρούς καρπούς σαν σνακ.
Προσέχοντας αυτά τα λίγα βασικά σημεία στην καθημερινή διατροφή σας και επιτυγχάνοντας να ακολουθήσετε τουλάχιστον το 70% αυτών κάθε μέρα, Θα πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, να είστε χορτάτοι και να έχετε μία καλή υγεία.
