Η γκρανόλα θεωρείται η νέα, υγιεινή και απολαυστική επιλογή για το πρωινό γεύμα. Είναι ένα ψημένο μίγμα, βρώμης, ξηρών καρπών και κάποιας γλυκαντικής ύλης όπως η ζάχαρη και το μέλι. Μπορεί όμως να περιέχει ακόμα δημητριακά, ρύζι, σπόρους, μπαχαρικά, σοκολάτα και κάποια λιπαρή ύλη.
Σύμφωνα με τα συστατικά της, είναι ένα τρόφιμο πλούσιο σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και ορισμένα μικροθρεπτικά συστατικά όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, το σελήνιο, οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β και η βιταμίνη Ε.
Τα διατροφικά της πλεονεκτήματα
Αν και δεν υπάρχουν σχετικές έρευνες, η σύσταση της και το διαθρεπτικό της προφίλ, μπορεί να μας δώσει τις βασικές πληροφορίες.
Χορταστική και πλούσια σε φυτικές ίνες
Ο συνδυασμός πρωτεϊνών και φυτικών ινών προσφέρει έντονο αίσθημα πληρότητας. Έτσι μπορεί να σας κρατήσει χορτάτους για τις πρωτινές ώρες. Η πρωτεΐνη από τους ξηρούς καρπούς προκαλεί την παραγωγή ορμονών όπως της γκρελίνης και GLP-1 που είναι υπεύθυνες για την δημιουργία αισθήματος κορεσμού.
Οι φυτικές ίνες, αποτελούν ζητούμενο της σύγχρονης διατροφής. Αν και οι οδηγίες αναφέρουν ότι η καθημερινή πρόσληψη πρέπει να ξεπερνά τα 25 γραμμάρια ημερησίως, έρευνες δείχνουν ότι λιγότεροι από το 45% των ενηλίκων και παιδιών φτάνει σε αυτό το ποσό. Η επαρκής πρόσληψη φυτικών ινών έχει σχετισθεί άμεσα με την καλύτερη ρύθμιση λιπιδίων και χοληστερόλης στο αίμα, την βελτιωμένη γλυκαιμική ρύθμιση, την ομαλή εντερική λειτουργία και την μείωση των πιθανοτήτων εμφάνισης ορισμένων χρόνιων νόσων όπως καρκίνου του παχέος εντέρου.
Προσφέρει ενέργεια που διαρκεί
Η γκρανόλα είναι ένα πρωινό που προτιμάται από ποδηλάτες, δρομείς και άλλους ανθρώπους με αυξημένη φυσική δραστηριότητα. Το γεγονός οφείλεται στην σταδιακή «αποδέσμευση» ενέργειας – λόγω της αργής απορρόφησης της.
Είναι ιδιαίτερα θρεπτική, εύκολη στην χρήση και εύληπτη.
Κάθε υγιεινό γεύμα δεν αποτελείται ποτέ από ένα τρόφιμο. Στόχος ενός υγιεινού γεύματος που «σέβεται τον εαυτό του» είναι η ποικιλία τροφίμων που περιέχει. Η γκρανόλα περιέχει ποικιλία τροφίμων, συνήθως πρωτογενών και ελάχιστα επεξεργασμένων, χωρίς όμως να απαιτεί χρόνο προετοιμασίας. Είναι έτοιμη και μπορεί να προστεθεί στο γιαούρτι ή σε όποια άλλη βάση και να καταναλωθεί άμεσα.
Προσοχή στα «ψιλά» γράμματα – Τι πρέπει να κοιτάτε!
Δεν θα υπογράψετε συμβόλαιο για να διαβάσετε τα ψιλά γράμματα. Θα χρειαστεί όμως να γνωρίζετε την σύνθεση της αγαπημένης σας γκρανόλα, ώστε να επιλέξετε σωστά. Δυστυχώς δεν είναι όλες καλές επιλογές.
Τα λιπαρά
Πρώτο σημείο προσοχής πρέπει να είναι τα λιπαρά. Συχνά, για την δημιουργία πιο γευστικών προϊόντων, προστίθενται λιπαρές ύλες όπως το βούτυρο. Έτσι στα ράφια των σούπερ μάρκετ, βρίσκουμε προϊόντα με διάφορες περιεκτικότητες λιπαρών, που κυμαίνονται από τα 13 έως και 25 γραμμάρια ανά 100γρ! Προτείνω να προτιμάτε επιλογές που δεν ξεπερνούν τα 17 γραμμάρια. Το είδος των λιπαρών είναι επίσης σημαντικό και προτείνω τα κορεσμένα λιπαρά να μην είναι περισσότερα από τα 4 γραμμάρια/100γρ.
Τα σάκχαρα
Δεύτερο σημείο προσοχής είναι τα περιεχόμενα σάκχαρα. Και πάλι στον βωμό της γεύσης, θυσιάζεται η θρεπτική αξία ορισμένων προϊόντων. Για να αποκτήσουν πιο γλυκιά γεύση, περιέχουν περισσότερη ζάχαρη ή άλλη ανάλογη γλυκαντική ύλη, όπως σιρόπι γλυκόζης κλπ. Έτσι τα περιεχόμενα σάκχαρα κυμαίνονται από 15 έως 30 γραμμάρια ανα 100γρ. Μία μέση περιεκτικότητα σε σάκχαρα έως τα 23 γρ ανά 100γρ, μπορεί να σας προσφέρει ένα τελικό προϊόν με απολαυστική γεύση και με μέτρια περιεκτικότητα σε σάκχαρα.
Την ολική άλεση
Προσέξτε το ποσοστό ολικής άλεσης που περιέχεται στο προϊόν και προτιμήστε εκείνο με το μεγαλύτερο ποσοστό που ξεπερνά μάλιστα το 50%.
Αφού επιλέξετε μία γευστική αλλά και υγιεινή γκρανόλα, απομένει να δώσετε προσοχή στην ποσότητα. Η μερίδα της, είναι λίγο μικρότερη από τα δημητριακά, αφού είναι πιο πυκνά σε ενέργεια. Αντί λοιπόν για ½ φλιτζάνι, ορίζουμε την μερίδα στο 1/3 του φλιτζανιού και ο αριθμός τους εξαρτάται από τις προσωπικές σας ανάγκες και συνήθειες. Εάν έχετε ένα πλούσιο πρωινό και ένα φτωχό δείπνο, τότε μπορείτε να έχετε περισσότερες μερίδες όπως επίσης και αν γυμνάζεστε τακτικά. Διατηρήστε το μέτρο και απολαύστε υπεύθυνα!